智能、可持续性和无障碍--这就是未来酒店的模样
位于慕尼黑的奥伯施莱斯海姆酒店智能中心 (HKZ) 是德语区酒店业的一道特别风景：在这里，从各类酒店客房到功能齐全的酒吧、大堂和厨房，酒店的所有区域都在一个大型展览区内以测试模式运行。建筑师、规划师、运营商、租赁者和投资者，可以了解所有制造商在酒店和餐饮业各方面的设计理念，并在除展会外的闲暇时光充分交流想法。在此也使用了盖泽解决方案，我们收到了关于产品使用和操作的宝贵反馈意见。我们的全球客户经理兼酒店业专家 Sonja Zdiarsky 与 HKZ 的两位运营商 Julia von Klitzing-Peter 和 Christian Peter 讨论了酒店和餐饮业的发展趋势、智能酒店的特点、客人和员工的需求，当然还有盖泽产品对此起到的帮助作用。
“"智能酒店”是酒店业的发展趋势
S.Z.：目前“智能酒店”是一个很火的词，您认为它的含义是什么，目前酒店业还有哪些发展趋势？
Christian Peter：很明显，几乎每个人都在谈论酒店运营的联网和自动化系统。在这种情况下，会经常提到“"智能酒店”或“未来酒店”。智能酒店是指为酒店配备人工智能系统，以优化酒店的管理和运营效率，从而在改善酒店服务的基础上又节约了成本。但从我们的角度来看，所谓的智能酒店或未来酒店已经存在，它实际上应该被称为“当下的酒店”。这是因为大多数数字化解决方案都已问世，但其潜力尚未得到充分发挥，这是因为各行各业之间的联网和通信仍然存在问题。造成这种情况的主要原因是，没有从一开始就对各个行业进行综合考虑和规划，而是在后期增加了产品大类，从而无法再考虑整体的结构性解决方案。
闭门器和其他盖泽产品的现场运行测试：在酒店智能中心，我们的客户有机会体验所有产品。 © GEZE GmbH
S.Z.：如何规划智能酒店，才能让联网发挥最大作用？
C.P.：建筑师、室内设计师以及供暖装置、空调、卫生、通风装置、防火保护等方面的专业规划人员都参与到施工过程中。他们需要在早期阶段就相互联系，最好是通过投标环节来确定合作意图。否则，通常会出现后期技术系统不兼容的现象，原因很简单，因为存在大量不同的系统和协议。因此，理想情况下，这些系统必须具有互操作性。
S.Z.：我们完全可以确认这一点。技术系统的最佳运作离不开良好的规划和所有参与方之间的早期协作。我们在项目中非常重视这一点。您认为智能酒店能为运营商带来哪些优势？
C.P.：将楼宇技术与酒店联网的最重要原因之一是可持续性发展，更确切地说，是能源效率。例如，酒店运营商需要精确的能源消耗数据，以便均衡或错开高峰负荷。例如，他当然不能在早上降低咖啡机的功率，但是可以利用楼宇智能技术将滚筒式烘干机加热功率从 90% 降至 60%，甚至将整个烘干流程安排在夜间进行。同时，联网还可以通过优化建筑流程来提高建筑的舒适性和安全性。例如，通过自动通风或无障碍出入的门解决方案，在任何时候（如发生火灾时）都能保证客人的高度安全，还可以选择远程访问，进行状态监控或访问控制。对于这类众多的小型应用程序，我们需要一个能将各个产品大类集成式整合在一起的楼宇控制系统。在此，诸如 myGEZE Control 等网络平台解决方案可将门机和开窗器集成到楼宇控制系统中，当然是理想之选。
可持续性的酒店运营
S.Z.：我们很快会在酒店智能中心，将现有的门与 myGEZE Control 进行联网。这样，不仅这些门还有其他公司的产品都可以集成到楼宇管理系统之中，可以现场向来宾展示其优势。由此使理论变得具象化，这也是酒店智能中心的一大优势。除技术外，您还发现酒店和餐饮业有哪些其他趋势？
J.v.K.：除了技术之外，我们还关注客户的不同需求。与目前的目标群体相比，我的客户群体期待什么，年轻人更看重什么？可持续性发展问题正成为年轻一代特别关注的焦点。从这个意义上说，有意识地做出有利于可持续性和区域性发展的决定是一种新的奢侈形式。一方面，如前所述楼宇自动化促使酒店的运营更具可持续性，但需求远不止于此。奢华的概念已经完全改变。过去，豪华意味着宽敞、富丽堂皇、家具齐全的房间和空间；而如今，则更倾向于相反的设计，即简约和实用。除了可持续性发展，无障碍酒店也是一个热门话题。据世界旅游组织 (UNWTO) 估计，无障碍旅游市场约占全球旅游总支出的 15%。随着越来越多的国家和目的地提高了其交通便利性，预计这一数字还会进一步上升。全体人群适用设计不再只关注残疾人，它还影响到老年旅客、带孩子出行的家庭或携带行李的客人。让每个人都能从无障碍酒店中受益。
特别是对于年轻的目标群体来说，有意识地选择可持续性和区域性发展是一种新的奢侈形式。
Julia von Klitzing-Peter，酒店智能中心 Y/Z 代专家S.Z.：对于酒店客房而言，可持续性发展和无障碍酒店的趋势意味着什么？
J.v.K.：比如说，减少了大量家具。家具的选择必须经过深思熟虑，尽可能保留基本需求。例如，只需一个小型边柜、一张小巧的桌子和一个行李架，其他的就不用太多了，所有这些都采用同一种颜色、同一种材料，而且最好来自能及时供货的地区。而这一切，都应与理想、舒适和安静的室内环境相融合。在此，盖泽闭门器 TS 5000 SoftClose 或 GEZE ActiveStop 等已安装的产品就能发挥作用，因为它们可防止关门声过大。酒店从入口开始就实施了全体人群适用设计，例如 Slimdrive SL NT 或 Revo.PRIME 旋转门等自动平移门，一直延伸到酒店客房。此外，足够宽敞的轮椅通道、防滑地板和房间内的数字通信媒体对于创造舒适感也很重要。最重要的是，所有这些措施不仅创建了无障碍酒店，还提高了客人的舒适度。
S.Z.：酒店客人关注可持续性发展，但如何让他们自己采取可持续性的行动，尤其是在能源和水消耗方面？
J.v.K.：嗯，现在有一些非常聪明的想法，可以激励酒店客人更加节约和保护资源。我们看到了游戏化方向的有趣发展，尤其是在 Z 世代。例如，客人可以因为自己的节俭行为赢得“金币”，然后可以用这些“金币”享用免费早餐。这对运营商来说也很有意思，因为通过节约的电能和水，就可以收回早餐的成本了。特别是对于大型连锁酒店来说，这种奖励计划是提高客人忠诚度的好方法。当然，在此需要的是系统联网和高度的数字化管理。
无障碍酒店实现机器人化
酒店智能中心不仅负责防火保护、隔音和紧急疏散保护，还负责预防性维护。例如，不应在会议客人预订会议室时才维修闭门器。 © GEZE GmbH
S.Z.：除了运营商和客人之外，酒店业的发展趋势对酒店员工有哪些影响？
C.P.：当然，可持续性发展的话题也会对雇主品牌产生影响。对员工而言，越来越多的人不再看重金钱，而是更看重工作目的和工作与生活的平衡。我更愿意在可持续性经营的酒店工作，作为酒店员工，我重视固定的工作时间和有保障的休息时间。自新冠流行以来，酒店和餐饮业就一直面临专业人员短缺的问题。就此，我们可以谈谈尚未提到的另一个趋势，那就是机器人化对此的帮助。如今，只要具备技术条件，就可以在许多领域使用机器人，就像未来的酒店一样。顺便提一下，机器人也很喜欢无障碍酒店。这正是我们和整个行业与盖泽这样的技术合作伙伴携手合作的重要原因。例如，如果清洁或服务机器人要从一个房间移动到另一个房间，那么就需要平开门机，这种装置最好通过楼宇自动化系统进行控制，例如在机器人不活动时，让门在某些时间保持打开，在其他时间关闭。在大多数情况下，无论是运营商、安装公司还是建筑师都不知道如何进行通信，只有盖泽这样的技术专家才掌握这方面的知识。在我们的可用性实验室中，我们可以全面体验并展示访客之旅。
不仅系统之间要相互通信，行业之间也要相互协调。我们与盖泽共同分享这种“连接专业知识，构建解决方案”的方法。
Christian Peter，酒店智能中心创始人和发起人S.Z.：那么，为什么到目前为止，使用机器人的智能酒店如此之少呢？
C.P.：同样也是因为存在众多的系统和协议，而且最终不确定哪种系统“说了算”。毕竟，谁会愿意投资不知道未来 10 年或 15 年是否还能在市场上买到的东西呢？许多人根本没有时间跟上以指数级速度发展的创新步伐，人工智能话题也推动了这一进程的加速。沟通交流对于决策过程至关重要。通过酒店智能中心，我们为这种交流提供了一个稳定的平台，我们很高兴盖泽能参与这一专业交流！
我们也为此感到高兴！von Klitzing-Peter 女士和 Peter 先生，非常感谢你们进行了这次有趣的对话，但最重要的是，感谢你们建立了良好的伙伴关系，并共同致力于推动酒店业的发展。
自 2022 年以来，盖泽一直是酒店智能中心的合作伙伴。我们邀请客户、合作伙伴和感兴趣的各方随时来了解我们正在使用的产品的详细情况。
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